[ 2020年7月29日 ]
ずいき(紅ずいき)
唐の芋や赤目芋の里芋の葉柄です
ずいき自体はあっさりした味なので
色んな味つけができます
まずはアク抜きをしてくださいね
アク抜き :
①鍋に入る大きさに切り皮をむきます
②酢水にしばらくつけておきます
③たっぷりの熱湯にずいきを入れ
2分ほどゆでます
④ざるにあげ 流水でよくさらして
からお料理してください
酢の物 酢味噌和え 煮物
炒め物 などに
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