紫カリフラワー

鮮やかな紫のカリフラワー

パープルフラワー、パープルルナ
バイオレットクインなどなど
色んな品種がでています
アントシアニンがだす紫色は
水溶性なので茹でると　色が
流れ出し緑色になる品種も
あります
比較的　パープルフラワー、
パープルルナは色が紫のままです

茹でる時に　酢を入れてゆでたり
マリネや酢入りドレッシングを
使ってください　鮮やかさが
残ります

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