つくし

春を感じさせる山菜
収穫時期が短く日持ちがしません
下処理をして冷凍保存を
おすすめします

食べ方　卵とじ　佃煮　天ぷら
などに

下処理　
①袴部分を取り除き　よく洗います
②沸騰したお湯にさっと10秒程度
湯がきます
③茹でたらすぐに冷水にさらし
3、4回水を取り替えアクをぬきます

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