よもぎ

独特の香りがあり若い芽を摘んで
さまざまな用途に使います

よもぎ餅や団子にはみじん切りや
ペーストにしたものを使います
また天ぷらや和え物などにも
お使いいただけます

アク抜き:たっぷりの沸騰したお湯に
塩を入れ　洗ったヨモギを入れ
さっと２分程度湯がき　湯がき
あがったら冷水に晒しておきます
水分を絞ってみじん切りやペースト
にしてから冷凍保存してください

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