シソ科の根の先端に出来る根菜です
貝のような虫のような可愛い形をしています

おせち料理には縁起ものとして
梅酢漬けにしてつかいます

生だと少し苦味がありますが
マリネや酢漬けにすると
コリコリシャキシャキ食感です
炒め物や天ぷらなと熱を通すと
ホクホク食感になります