紫カリフラワー

最近、カリフラワーもカラフルな
色がでてきましたね。
紫、黄色、緑、白と
カラーカリフラワーだけで
食卓が華やかになります。

紫カリフラワーは、残念ながら
ゆがくと綺麗な色が少しくすんで
しまいますので、ゆがく際に少し
お酢をいれてゆがいたり、レンジで
蒸し加熱すると、比較的色がおちません。
固茹でにして、酢漬けがおすすめです。

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