山菜

こごみとたかの芽！
こごみ:クサソテツと言うシダ植物の新芽を食します。クルクルと巻いた姿は、なんとなく可愛い。ほとんどアクが無く、歯触りがコリコリして少しぬめりがあります。

タラの芽:タラの木の新芽です。ほのかな苦味と春を感じる香りは独特です。
付け根とハカマを取ってから、お使いください。アクがないので、食べやすいです。

山菜は、天ぷらがおすすめ！

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