きくいも

最近注目されている、きくいもです。
白色系と紫色系があります。
少し土臭さがありますか、サラダでも加熱しても味わいと香りがクセになります。

おすすめは、ピクルスです。
菊芋をよく洗い、薄くスライスして、甘酢に漬け込みます。シャキシャキ食感を楽しんでいただけます。

お味噌の具や、グラタン、スライスしてサラダにもいかがですか。

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