まだけ（真竹）

売り場では、ハチク竹がそろそろピーク時期を過ぎ、マダケが出てきました。

見た目は、タケノコ（孟宗竹）に似ていますが、表面に産毛が無く黒々した茶色です。アクが少なく柔らかいです。

アク抜きは、不要ですが3分ほど湯がいてから、お料理にお使いください。

天ぷら、煮物、炊き込みご飯などなどに
湯がいて、水気を拭き取り、冷凍保存もできますよ

#新鮮 #葉菜の森 #野菜