はちく(淡竹)はちく(淡竹)ゴールデンウィークが終わり気候も 暖かくなると はちく(淡竹)が でてきます 葉菜の森でもそろそろ たけのこ(孟宗竹) とバトンタッチの時期です はちく(淡竹)はエグ味 アクが少ないので 皮を剥いて水だけで下茹でします 下茹で方法 はちくの皮をむき 大きめの鍋にはちくがかぶる ぐらいの水を入れて 湯がきます 沸騰したら中火にして30分程度 湯がきそのまま冷まします 食べ方 炊き込みごはん 天ぷら 煮物 和え物 皮ごと丸焼き

2019-05-06 UPDATE

はちく(淡竹)

ゴールデンウィークが終わり気候も
暖かくなると はちく(淡竹)が
でてきます

葉菜の森でもそろそろ たけのこ(孟宗竹)
とバトンタッチの時期です

はちく(淡竹)はエグ味 アクが少ないので
皮を剥いて水だけで下茹でします

下茹で方法 はちくの皮をむき
大きめの鍋にはちくがかぶる
ぐらいの水を入れて 湯がきます
沸騰したら中火にして30分程度
湯がきそのまま冷まします

食べ方 炊き込みごはん 天ぷら
煮物 和え物 皮ごと丸焼き